Il vous faut un pinceau à poil fin
Quelle que soit la matière des poils (synthétiques, poils...), ceux-ci doivent être fins comme des poils.
Ces pinceaux peuvent tout faire :
- Répartir une dorure sur une galette des rois, des croissants...etc
- Balayer la farine sur une pâte fragile comme la pâte feuilletée
- Badigeonner un foie gras...etc
- Couvrir une tarte sucrée avec une gelée
Oubliez les poils en silicone
- Bien trop épais pour être suffisamment précis
- Pas du tout adapté pour balayer de la farine sur une pâte
- Pas forcément moins cher
- Pas du tout adapté pour adhérer avec une gelée de couverture pour tarte aux fruits
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Soyez polis, précis et concis...
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